Paprykowe curry z kurczakiem

Co powiecie na przepis na kolejne wyśmienite curry? Tym razem chciałam się z Wami podzielić recepturą na curry z pieczoną papryką i pyszną pastą z tamaryndowca. Wszystkim miłośnikom tego rodzaju kuchni serdecznie polecam ten przepis. Curry możecie podać z ryżem lub plakami naan lub roti.

Składniki:

  • 300g piersi z kurczaka
  • 300g pieczonej papryki czerwonej
  • 4 pomidory z puszki
  • 1 łyżka mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
  • 2 łyżeczki przyprawy tandori masala
  • szczypta pieprzu cayene
  • kawałek świeżego imbiru
  • kolendra świeża

Pierś z kurczaka myjemy i kroimy na kawałeczki. Przekładamy do miski i dodajemy sos sojowy, kawałeczki imbiru, pieprz cayene, przyprawę tandori, oliwę z oliwek. Mieszamy przyprawy z mięsem i zostawiamy w lodówce aby przeszło smakiem przypraw. Po godzinie smażymy kurczaka bez dodatku tłuszczu. Do brytwanki lub garnuszka wkładamy pieczoną czerwoną paprykę (możemy użyć gotowej ze słoiczka lub upiec samemu w piekarniku), pomidory z puszki i mleko kokosowe. Doprawiamy pastą z tamaryndowca i przyprawą tandori. gotujemy chwilkę na niewielkim ogniu. Dodajemy podsmażonego razem z sosem i przyprawami kurczaka i dalej gotujemy i mieszamy.

Podajemy ze świeżą kolendrą.

Zielone curry!

Dzisiaj przepis na nieco bardziej wiosenne – bo zielone – curry! Oczywiście podstawą będzie mleczko kokosowe, które uwielbiam. Moja propozycja to doskonały pomysł na pyszny obiad, gdy nie mamy zbyt dużo czasu na jego przygotowanie – użyłam bowiem warzyw z puszek – zielonej fasolki szparagowej, groszku i drobnej, zielonkawej flażoletki. 

DSC_0045 (3)

Składniki:

  • 250g piersi z indyka
  • 100g fasolki Flażoletki (ok. 1/2 puszki)
  • 100g zielonego groszku (ok. 1/2 puszki)
  • 100g ciętej fasolki szparagowej (ok.1/2 puszki)
  • 300ml mleczka kokosowego
  • kawałek świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 świeża limonka
  • 1/2 pęczka pietruszki lub kolendry
  • kawałek ostrej, zielonej papryczki – dla tych którzy lubią zjeść pikantnie

Pierś z indyka kroimy na kawałeczki i podsmażamy w wooku na odrobinie oleju. W czasie smażenia dodajemy łyżeczkę kuminu. Podsmażonego bardzo delikatnie indyka zalewamy kokosowym mleczkiem. Na drobnej tarce ścieramy ok. 2 cm kawałek imbiru i wyciskamy 1/2 świeżej limonki. Dodajemy fasolkę szparagową, groszek i flażoletkę. Posypujemy posiekaną kolendrą lub pietruszką. Jeśli lubicie pikantne potrawy, możecie dodać do curry ostrą, zieloną papryczkę. Przez kilka minut dusimy nasze danie delikatnie mieszając. Podajemy z gotowanym białym ryżem.

nowe12 (3)

Chłopak w kuchni – Ostre i aromatyczne curry z soczewicą i kurczakiem!

Jeśli myślicie, że blogerzy kulinarni spędzają całe dnie w kuchni i nie wpuszczają do niej innych domowników, to bardzo się mylicie. Dzisiaj na blogu postanowiłam zamieścić przepis na WYŚMIENITE, aromatyczne i ostre curry, autorstwa mojego chłopaka! Podstawą tego dania jest dobre dobranie ilości przypraw – jak sam mówi, nie da się napisać w przepisie ile cynamonu czy papryki dodać – trzeba próbować i znaleźć taką ilość przypraw, żeby osiągnąć idealny smak! I nie chcę tu za bardzo chwalić mojego osobistego kucharza, ale tym razem doprawił idealnie. Nie pozostaje mi nic innego jak zachęcić Was po przeczytania przepisu, kupienia składników i gotowania!

DSC_0105 (2)zlogo

Składniki:

  • 400g piersi z kurczaka
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka soczewicy /gotowana na parze
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 płaska łyżka miodu
  • starta skórka z ¼ cytryny
  • spora ilość oleju – w tym przepisie użyta była oliwa pomidorowa, ale o tym więcej w przepisie…

Przyprawy:

  • 2 małe lub 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki tartego korzenia imbiru
  • kurkuma
  • cynamon
  • ostra papryka

Pierś z kurczaka i paprykę kroimy w kostkę. Następnie rozgrzewamy w woku odrobinę oleju i podsmażamy wszystko delikatnie. Dodajemy do woka puszkę krojonych pomidorów oraz jedną puszkę soczewicy – polecam gotowaną na parze. Wszystkie składniki mieszamy i podlewamy dodatkowo sporą ilością oliwy. Doskonałym rozwiązaniem jest użycie oliwy w której umieszczone były suszone pomidory! Taka oliwa doda daniu fantastycznego aromatu i smaku. Następnie dodajemy mieszankę przypraw. Po pierwsze świeżo starty imbir – który sprawi, że potrawa będzie rozgrzewająca! Wyciskamy 1 lub 2 ząbki czosnku – w zależności od wielkości i upodobań. Kolejnym ważnym składnikiem jest mielony cynamon, ostra papryka i kurkuma – tych składników dodajemy tyle ile lubimy, ważne by nasze curry było intensywnie przyprawione, bo to w przyprawach tkwi cały sekret doskonałego smaku! Na koniec ścieramy skórkę z ok. ¼ cytryny, którą wcześniej zlewamy wrzątkiem. Aby lekko osłodzić danie, dodajemy jedną płaską łyżkę miodu. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki w woku i pozostawiamy na małym ogniu.