Pieczone młode ziemniaczki z Camembertem i dwoma dipami koperkowymi

W warzywniakach pojawiły się piękne, młode ziemniaczki. Chyba najbardziej lubię ich połączenie ze świeżym koperkiem. Tym razem przygotowałam je w wersji gotowano-pieczonej z dodatkiem aromatycznego sera Camembert i z dwoma prostymi jogurtowo-koperkowymi dipami.

Składniki:

młode ziemniaki
koperek
zioła prowansalskie
szczypta wegety
kawałek sera Camembert
oliwa z oliwek

I dip koperkowy:

100g jogurtu naturalnego
świeży koperek
1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
sok z 1/2 limonki

II dip koperkowy:

100g jogurtu naturalnego
świeży koperek
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki sosu Tao-tao z kolendrą i limonką

Młode ziemniaczki dokładnie myjemy i gotujemy przez ok. 15 minut. Gdy ziemniaczki lekko zmiękną przekładamy je do żaroodpornego naczynia, nacinamy wzdłuż i wkładamy do każdego po kawałeczku sera Camembert. Posypujemy świeżym koperkiem, ziołami prowansalskimi, szczyptą wegety i lekko skrapiamy oliwą z oliwek. Pieczemy w 200°C przez ok. 15 minut, aż lekko się zarumienią a ser się rozpuści.

Podajemy z dipami koperkowymi – orzeźwiającym z limonką i cytrynowym pieprzem oraz nieco słodszym z kurkumą i sosem z kolendrą formy Tao-tao.