Pasztet z orzechami włoskimi i żurawiną

Domowy pasztet to dobra alternatywa dla kupowanego w sklepie – mamy kontrolę nad jakością jego składników i możemy sami użyć ulubionych dodatków. Ja poza klasycznym pasztetem, na święta przygotowałam też wersję z żurawiną i orzechami włoskimi. Przepis na klasyczną wersję znajdziecie TUTAJ. Pod spodem wersja z orzechami a Wy możecie też poszaleć i przygotować swoją z jeszcze innymi, smacznymi dodatkami np. suszonymi pomidorami lub oliwkami.

Pasztet z orzechami i żurawiną

Składniki:

  • 400 g wątróbki drobiowej
  • 400 g mięsa mielonego z indyka
  • 2 małe bułki – u mnie grahamka
  • 25 g masła
  • 3 małe jajka
  • 2 pęczki natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta czarnego mielonego pieprzu
  • gałka muszkatołowa mielona
  • garść suszonej żurawiny
  • garść orzechów włoskich

Bułki porwij na drobne kawałki, wrzuć do miski i zalej odrobiną ciepłej wody, zostaw aby namiękła. Dodaj wątróbkę i mielone mięso z indyka – im chudsze tym bardziej dietetyczny będzie nasz pasztet. Natkę pietruszki drobno posiekaj. Dopraw wszystko solą, pieprzem czarnym i ziołowym z kolendrą oraz świeżo zmieloną gałką muszkatołową. Żółtka oddziel od białek i dodaj do mięsa razem z rozdrobnionym masłem. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Dodaj posiekane orzechy włoskie i żurawinę suszoną. Białka ubij z odrobiną soli na sztywno i delikatnie połącz z pozostałą masą.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę i udekoruj na górze kilkoma liśćmi laurowymi. Piecz około 50 minut w 170 stopniach. Wyjmij blaszkę z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

*z podanych składników przygotujecie jeden duży lub dwa małe pasztety – mój ze zdjęcia jest wykonany z połowy składników w blaszce o średnicy 18 cm.

Pasztet z orzechami i żurawiną będzie idealny do kanapki z dodatkiem chrzanu i sałaty lub jako dodatek na lekki obiad z sałatką pełną świeżych warzyw.

Pasztet z wątróbką z orzechami

Jajka faszerowane pastą z awokado

Prosty, smaczny i zdrowy przepis na faszerowane jajka. Alternatywą dla kalorycznego majonezu będzie tu awokado – zdrowy, pełen dobrych tłuszczy owoc, który ma idealnie kremową konsystencję. Te proste jajka wykonacie w kilka minut a wyglądają i smakują wspaniale. Na Wielkanocny stół i nie tylko…

Faszerowane jajka z awokado

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 awokado
  • sok z 1/3 cytryny
  • szczypta soli
  • kilka listków świeżej bazylii
  • do podania świeże rzodkiewki, czerwony pieprz i kiełki groszku (lub inne)

Jajka ugotuj na twardo. Obierz, przekrój na pół i delikatnie wyjmij z nich żółtka. Do miseczki włóż obrane awokado, dodaj żółtka i świeże liski bazylii oraz sól i sok z cytryny. Zmiksuj na gładką masę. Białka nafaszeruj gotową pastą i udekoruj kiełkami i czerwonym pieprzem, podawaj z rzodkiewkami. Gotowe!

Fajnym pomysłem na Wielkanocny stół lub śniadanie z jajkami będą nie tylko jajka faszerowane, ale też „babeczki” z jajek sadzonych w szynce – przepis znajdziecie TUTAJ.

Jajka faszerowane pastą z awokado

Domowy pasztet z wątróbką

Wielkanoc to szczególny czas nie tylko duchowo ale też kulinarnie. Na naszych stołach pojawiają się smaczne dania takie jak biały barszcz, jajka przygotowane na wiele sposobów, mazurki, sałatki jarzynowe, baby i wiele innych smakołyków. Nie wszystkie z tych tradycyjnych dań należą do moich ulubionych ale z uwagi na to, że na co dzień jadam mało mięsa lubię w tym świątecznym okresie zjeść kawałek dobrego pasztetu. A jeśli dobrego, to koniecznie domowego.

Dziś przedstawiam Wam prosty przepis na pasztet z wątróbką.

Składniki:

  • 400 g wątróbki drobiowej
  • 400 g mięsa mielonego z indyka
  • 2 małe grahamki
  • 25 g masła
  • 3 małe jajka
  • 2 pęczki natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta czarnego mielonego pieprzu
  • szczypta pieprzu ziołowego z kolendrą
  • gałka muszkatołowa mielona

Bułki grahamki porwij na drobne kawałki, wrzuć do miski i zalej odrobiną ciepłej wody, zostaw aby namiękła. Dodaj wątróbkę i mielone mięso z indyka – im chudsze tym bardziej dietetyczny będzie nasz pasztet. Natkę pietruszki drobno posiekaj. Dopraw wszystko solą, pieprzem czarnym i ziołowym z kolendrą oraz świeżo zmieloną gałką muszkatołową. Żółtka oddziel od białek i dodaj do mięsa razem z rozdrobnionym masłem. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Białka ubij z odrobiną soli na sztywno i delikatnie połącz z pozostałą masą.

Blaszkę – keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej masę i udekoruj na górze kilkoma liśćmi laurowymi. Piecz około 50 minut w 170 stopniach. Wyjmij blaszkę z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

*z podanych składników przygotujecie jeden duży lub dwa małe pasztety – mój ze zdjęcia jest wykonany z połowy składników w blaszce o wymiarach 18 cm x 9 cm.