Weekend zaczynamy od babeczek – to chyba już moja mała tradycja! Tym razem do ich przygotowania użyłam amarantusowego poppingu czyli ekspandowanych nasion amarantusa. To bardzo zdrowy składnik, który możemy wykorzystać nie tylko do małych wypieków ale także jako doskonały dodatek do jogurtów, musli itp.

Na 12 babeczek potrzebujemy:

• 3 jajka
• 4 łyżki mąki owsianej
• 6 łyżek poppingu z amarantusa
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 1 czubatą łyżkę twarożku 0%
• 2 płaskie łyżeczki cukru brzozowego
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki aromatu waniliowego
• 12 suszonych śliwek

Przygotowanie dzisiejszych babeczek będzie błyskawiczne – to tylko 5 prostych kroków:

1. Wszystkie suche składniki umieszczamy w misce.
2. Dodajemy odrobinę aromatu waniliowego, twarożek, żółtka oraz mleko i dokładnie mieszamy.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą, delikatnie mieszając.
4. Przelewamy masę do silikonowych foremek i kładziemy na górę po jednej suszonej śliwce – śliwki wpadną do środka podczas pieczenia!
5. Foremki wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180°C ok. 30 minut.

______________________________________________________________________________

Co jest dobrego w AMARANTUSIE?

• Ma bardzo wysoką zawartość błonnika!
• Zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne – czyli te których organizm człowieka nie może samodzielnie wytworzyć!
• Posiada dużą zawartość skwalenu, który min. opóźnia proces starzenia!
• Zawiera witaminy z grupy B oraz wit. E, C i A!
• Ma wysoką zawartość żelaza, magnezu, wapnia, fosforu, sodu i potasu!
• Nie zawiera glutenu!
• …