Jajka z niespodzianką!

Lubicie jajka sadzone? Jeśli tak, to powinien się Wam spodobać pomysł na śniadaniowe jajka z piekarnika. Pomysł możecie nieco zmodyfikować według własnych upodobań, np. zastępując bazyliowe pesto keczupem lub musztardą. Banalnie proste w przygotowaniu śniadanie, które ładnie wygląda i świetnie smakuje! No i co najważniejsze jego wykonanie nie wymaga dużo czasu. Możecie je wypróbować także podczas zbliżających się świąt, kiedy to jajka będą grały główne skrzypce.

Składniki na 2 porcje:

8 plasterków szynki łososiowej
4 jajka
zielone pesto z bazylii
2 pomidorki koktajlowe
odrobina ziół prowansalskich
szczypta pieprzu cytrynowego
sól

Przyda się także foremka do pieczenia muffinek.

Foremkę z dołkami do pieczenia babeczek wykładamy ulubioną szynką (ja użyłam do tego szynki łososiowej) – po dwa plasterki na każdy dołek. Następnie nakładamy do środka po pół łyżeczki zielonego pesto z bazylii i połówkę pomidorka koktajlowego. Do każdego tak przygotowanego dołka wbijamy jedno jajko. Posypujemy z wierzchu ziołami prowansalskimi, szczyptą soli i cytrynowym pieprzem. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy aż jajka się zetną. Wyciągamy gotowe jajeczne “babeczki” na talerzyk i podajemy ze szklanką soku!