dolinasmakow Zainspirowana przepisem Jamiego Olivera z książki Kulinarne wyprawy Jamiego, postanowiłam przygotować marokańskie kebaby z kurczaka z dipem z awokado. Przepis jest banalnie prosty, nie wymaga wykwintnych składników ani umiejętności kulinarnych. Potrzebujecie tylko gotowej pity, ale jeśli macie ochotę możecie przygotować ją samodzielnie.
Składniki na 3 porcje
- 2 piersi z kurczaka
- 3 chlebki pita
- 1 cytryna pokrojona na ćwiartki
Marynata:
- kawałek świeżego imbiru
- ½ łyżeczki pikantnej papryki
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- 1,5 łyżki oliwy
- sól i pieprz
Dip z awokado:
- 1 dojrzałe awokado
- ½ łyżeczki mielonego kuminu
- 1 ząbek czosnku
- świeża kolendra
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
- sok z ½ cytryny
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy na kawałki i wrzucamy do miski. Składniki marynaty mieszamy i przelewamy do kawałeczków kurczaka. Dokładnie mieszamy tak aby kurczak był dokładnie oblepiony marynatą. Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Dojrzałe awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku, sól, świeżą kolendrę, mielony kumin oraz sok z cytryny. Przechowujemy w lodówce – dzięki dodatkowi soku z cytryny dip z awokado na pewno nie zrobi się ciemny.
Na nieprzywierającą, rozgrzaną patelnię wykładamy kawałki kurczaka razem z marynatą i smażymy na słoty kolor.
Chlebki pita zwilżamy lekko wodą i wkładamy do nagrzanego piekarnika na kilka minut. Gotowe chlebki rozcinamy i napełniamy kurczakiem i dipem z awokado. Na koniec skrapiamy sokiem z cytryny. Smacznego!
