dolinasmakow Zgodnie z obietnicą, dziś z samego rana przepis na pyszne danie idealnie pasujące do limonkowego ryżu z kolendrą, który pojawił się na blogu wczoraj. Macie jeszcze mnóstwo czasu aby zrobić zakupy i ugotować chilli na obiad – nie zajmie Wam to więcej niż 30 minut!
Kilka dni temu pojawił się u mnie kurier z nagrodą wygraną w konkursie – pięć fantastycznych książek kulinarnych. Zmusiło mnie to do lekkiego przemeblowania mojej kulinarnej biblioteczki, gdyż książki są dość pokaźnych rozmiarów. Po wstępnym przejrzeniu wszystkich pozycji zostałam fanką Jamiego Olivera! (stałam się szczęśliwą posiadaczką czterech jego książek: 15 minut w kuchni, 30 minut w kuchni, Każdy może gotować i Kulinarne wyprawy Jamiego). Już zaznaczyłam kilkanaście przepisów, które koniecznie muszę wypróbować. Być może pokuszę się o recenzję tych publikacji!
Jako pierwszy wybrałam przepis na Warzywne Chilli, który oczywiście nieco zmodyfikowałam. 
Składniki na 4 porcje:
- 1 suszona papryczka chili peperoncini (ostra!!!)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 2 ząbki czosnku
- pęczek świeżej kolendry
- 2 papryki – żółta i czerwona
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka soczewicy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 250ml przecieru pomidorowego
- 1 łyżka oliwy
Paprykę myjemy i kroimy w grubą kostkę. Do garnka lub wooka wlewamy łyżkę oliwy, wciskamy dwa ząbki czosnku, dodajemy pokruszoną, suszoną papryczkę chilli z pestkami oraz sypkie przyprawy. Nieco je podgrzewamy i mieszamy. Następnie dolewamy do nich przecier pomidorowy i pomidory z puszki. Siekamy świeżą kolendrę i mieszamy z pomidorami. Gdy pomidory dokładnie wymieszają się z przyprawami dodajemy pokrojoną paprykę i dusimy pod przykryciem aż stanie się lekko miękka. Na końcu dodajemy odcedzoną czerwoną fasolę i soczewicę po czym dusimy jeszcze chwilę pod przykryciem.
Gotowe chilli podajemy z ryżem limonkowym z kolendrą.
