Sałatka z zielonych warzyw z kuskusem

Na niezbyt pracochłonny, zdrowy i sycący posiłek proponuję Wam dziś sałatkę z zielonymi warzywami i kaszą kuskus. 

Składniki:

• 1 zielona papryka
• 1/2 puszki groszku
• 1/2 puszki fasolki szparagowej
• 1/2 puszki fasolki flażoletki
• 2 łyżki zielonych oliwek
• 1/2 szklanki kaszy kuskus
• 80g złotego sera pleśniowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Warzywa z puszki odcedzamy i wrzucamy do miski. Dodajemy pokrojone zielone oliwki i paprykę. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem nieco ponad poziom kaszy i pozostawiamy pod przykryciem kilka minut. W szklance mieszamy oliwę z oliwek, musztardę i sos sojowy z ziołami. Kaszę mieszamy z warzywami i przygotowanym sosem. Przed podaniem posypujemy kawałeczkami złotego sera pleśniowego.