Kakaowe muffinki bez mąki, cukru i tłuszczu!

Po październikowych, dietetycznych muffinkach bez mąki (przepis znajdziecie TUTAJ), które cieszyły się dużą popularnością na blogu, przyszedł czas na wersję kakaową! Muffinki możecie jeść podczas diety redukcyjnej bowiem nie zawierają mąki, cukru ani tłuszczu! Będą też zdrowszą alternatywą dla tych tradycyjnych babeczek i sprawdzą się jako przekąska dla diabetyków na diecie cukrzycowej. Wykonanie babeczek razem z ich upieczeniem zajmie Wam ok. 30 minut! Idealnie pasują do popołudniowej kawy. Możecie także wzbogacić je pysznym nadzieniem – najprościej przekroić je po upieczeniu i posmarować np. nutellą lub konfiturami – ale wtedy już nie będą takie dietetyczne:)

Składniki na 9 sztuk:

• 4 łyżki zmielonych otrębów owsianych
• 2 łyżki poppingu z amarantusa
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 2 łyżeczki odtłuszczonego kakao
• 1 łyżeczka ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Zmielone otręby owsiane mieszamy z amarantusem, proszkiem do pieczenia i dwoma łyżkami kakao. Dodajemy łyżeczkę ksylitolu i jogurt naturalny. Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do pozostałych składników. Dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i bardzo delikatnie mieszamy z pozostałą masą. Do silikonowych foremek na muffinki rozlewamy po równo kakaowej masy i posypujemy z wierzchu odrobiną amarantusa. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut na środkowym poziomie. Po upieczeniu, muffinki odstawiamy do ostygnięcia. Podajemy same do kawy lub rozcinamy je na pół i przekładamy ulubionym, niskocukrowym dżemem! Smacznego!

Przepis na kakaowe muffinki bez mąki, cukru i tłuszczu dodaję do akcji kulinarnej Niskokaloryczny styczeń – znajdziecie tam więcej zdrowych i dietetycznych przepisów, nie tylko na desery!