Kakaowa chmurka - puszysty sernik dietetyczny!

Kolejna odsłona dietetycznego sernika. Tym razem postawiłam na delikatny, kakaowy smak i baaardzo puszystą konsystencję. Zapewniam, że wszyscy wielbiciele serników będą z niego zadowoleni!

Składniki:

Tortownica o średnicy 18cm.

1 kg twarogu delikatnego
1,5 szklanki chudego mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 jajek
2 łyżki kakao
2 – (4) łyżki cukru brzozowego (jeśli chcecie, żeby sernik był słodki dodajcie większą ilość cukru)
2 łyżki syropu z daktyli

Na spód:

100g maślanych ciasteczek bez cukru
2 łyżki masła
2 łyżki syropu z daktyli
1 łyżka kakao

Zaczynamy od przygotowania prostego spodu do sernika. Maślane ciasteczka (najlepiej bez cukru lub mało słodkie) rozgniatamy na proszek – jeśli pozostaną drobne grudki nie przejmujemy się tym – i mieszamy z kakao! Masło rozpuszczamy i mieszamy z ciasteczkową masą. Dodajemy słodki syrop z daktyli, który dodatkowo scali masę. Dno tortownicy wykładamy równo otrzymaną mieszanką i wstawiamy do lodówki.

W dużej misce dokładnie mieszamy twaróg delikatny z mlekiem, syropem z daktyli, mąką ziemniaczaną oraz kakao. Wybrałam ten rodzaj sera, ponieważ jest on gładki i mocno przemielony – konsystencją przypomina gęsty serek homogenizowany. Dzięki temu sernik jest idealnie puszysty. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem. Następnie mieszamy je z serową masą. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie łączymy z masą i przelewamy do tortownicy na przygotowany wcześniej spód.

Sernik pieczemy 60 minut w temperaturze 190ºC. Po tym czasie, gdy sernik będzie z wierzchu przypieczony, wyłączamy piekarnik i delikatnie uchylamy drzwiczki. Pozostawiamy tak sernik jeszcze na ok. 15 minut. SMACZNEGO!