dolinasmakow Jeśli myślicie, że blogerzy kulinarni spędzają całe dnie w kuchni i nie wpuszczają do niej innych domowników, to bardzo się mylicie. Dzisiaj na blogu postanowiłam zamieścić przepis na WYŚMIENITE, aromatyczne i ostre curry, autorstwa mojego chłopaka! Podstawą tego dania jest dobre dobranie ilości przypraw – jak sam mówi, nie da się napisać w przepisie ile cynamonu czy papryki dodać – trzeba próbować i znaleźć taką ilość przypraw, żeby osiągnąć idealny smak! I nie chcę tu za bardzo chwalić mojego osobistego kucharza, ale tym razem doprawił idealnie. Nie pozostaje mi nic innego jak zachęcić Was po przeczytania przepisu, kupienia składników i gotowania!
Składniki:
- 400g piersi z kurczaka
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka soczewicy /gotowana na parze
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 płaska łyżka miodu
- starta skórka z ¼ cytryny
- spora ilość oleju – w tym przepisie użyta była oliwa pomidorowa, ale o tym więcej w przepisie…
Przyprawy:
- 2 małe lub 1 duży ząbek czosnku
- 2 łyżeczki tartego korzenia imbiru
- kurkuma
- cynamon
- ostra papryka
Pierś z kurczaka i paprykę kroimy w kostkę. Następnie rozgrzewamy w woku odrobinę oleju i podsmażamy wszystko delikatnie. Dodajemy do woka puszkę krojonych pomidorów oraz jedną puszkę soczewicy – polecam gotowaną na parze. Wszystkie składniki mieszamy i podlewamy dodatkowo sporą ilością oliwy. Doskonałym rozwiązaniem jest użycie oliwy w której umieszczone były suszone pomidory! Taka oliwa doda daniu fantastycznego aromatu i smaku. Następnie dodajemy mieszankę przypraw. Po pierwsze świeżo starty imbir – który sprawi, że potrawa będzie rozgrzewająca! Wyciskamy 1 lub 2 ząbki czosnku – w zależności od wielkości i upodobań. Kolejnym ważnym składnikiem jest mielony cynamon, ostra papryka i kurkuma – tych składników dodajemy tyle ile lubimy, ważne by nasze curry było intensywnie przyprawione, bo to w przyprawach tkwi cały sekret doskonałego smaku! Na koniec ścieramy skórkę z ok. ¼ cytryny, którą wcześniej zlewamy wrzątkiem. Aby lekko osłodzić danie, dodajemy jedną płaską łyżkę miodu. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki w woku i pozostawiamy na małym ogniu.