Ryż z jabłkiem i twarożkiem

Ryż z jabłkiem to dla niektórych smak dzieciństwa. Ja jako dziecko choć uwielbiałam słodycze – nie byłam fanką wielu posiłków na słodko – nie lubiłam słodkiego ryżu, owsianki, budyniu, zupy mlecznej i makaronu z truskawkami. Smaki się zmieniają i dzisiaj uwielbiam takie słodkie połączenia. Oto pomysł na pyszne śniadanie z jabłkiem.

Potrzebujecie:

  • 50 g brązowego ryżu
  • 2-3 łyżki półtłustego twarogu / w wersji wege pomijamy ten składnik
  • 1 małe jabłko
  • 1 łyżeczkę mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczkę suszonej żurawiny lub rodzynek
  • 1 łyżeczkę płatków migdałów
  • 1/2 małego jogurtu naturalnego / w wersji wege 1 jogurt kokosowy bez cukru

Ryż gotujemy. Twaróg rozdrabniamy w misce i mieszamy z płatkami migdałów i żurawiną/rodzynkami. Jabłko kroimy w kostkę, wkładamy do rondelka, posypujemy cynamonem i zalewamy odrobiną wody. Dusimy aż będzie miękkie. Jeśli macie kwaśne jabłko możecie dodać odrobinę ksylitolu lub miodu. Twaróg z dodatkami mieszamy z ryżem i jabłkiem oraz jogurtem. Gotowe!

Pierniczki z białą czekoladą i skórką z pomarańczy

Sezon na pierniczki rozpoczął się już jakiś czas temu. Jeśli jeszcze nie udało Wam się upiec swoich świątecznych ciasteczek, proponuję prosty przepis na ciasto, które najlepiej nabieże smaku jeśli poleży w lodówe 24h. Do dekoracji wybrałam białą czekoladę i suszoną skórkę z pomarańczy.

Takie pierniczki to idealny prezent dla najbliższych.

Składniki:

  • 150g miodu
  • 100g masła
  • 150g mąki pełnoziarnistej
  • 100g maki pszennej
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika bez cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do dekoracji:

  • 1/2 tabliczki białej czekolady
  • suszona skórka pomarańczowa

Masło rozpuść i wymieszaj z miodem. Jeśli Twój miód nie jest płynny, delikatnie go podgrzej. Pozostaw do wystudzenia. Dodaj mąki, przyprawę korzenną oraz proszek do pieczenia. Zagnieć ciasto i odstaw do do lodówki na 24h. 

Gotowe ciasto rozwałkuj rozwałkuj na lekko opruszonej mąką stolnicy, wytnij foremkami dowolne kształty ciasteczek. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez 12 minut. Pozostaw do wystudzenia.

W kompieli wodnej rozpuść białą czekoladę. Zamocz w niej kawałek wystudzonego pierniczka, oprusz startą, suszoną skórką pomarańczową i pozostaw aż czekolada zastygnie.

Inne pierniczkowe inspiracje Doliny smaków znajdziecie poniżej:

Fasolka z kurczakiem po tajsku

Dziś przedstawiam Wam prosty przepis na aromatyczną fasolkę szparagową z kurczakiem w stylu tajskim – o lekko ostrym i cytrynowym aromacie.

Ponieważ 30 stopniowy upał nie nastraja mnie dziś do wywodów na temat znaczenia fasolki w diecie i jej walorów odżywczych, musicie uwierzyć mi na słowo, że to bardzo smaczne danie bogate w białko i warte wypróbowania. Przejdźmy zatem do konkretów:

Składniki:

  • 2 małe filety z kurczaka
  • 2 garści żółtej fasolki szparagowej
  • 1 papryczka chili
  • 2-3 liście kafiru
  • ½ cytryny
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1½ łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • kawałek imbiru
  • ½ łyżeczki suszonej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Filet z piersi kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Przekładamy do szklanego naczynia, dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku, sos ostrygowy, sos sojowy, oliwę z oliwek, paprykę w proszku, imbir, suszoną trawę cytrynową, liście kafiru i posiekane chili. Mieszamy dokładnie aby każdy kawałek mięsa był dobrze pokryty sosem. Wstawiamy do lodówki na 1-2 godziny aby mięso przeszło aromatem przypraw. W garnku gotujemy fasolkę aż będzie miękka ale nie rozgotowana. Do rozgrzanego wooka wkładamy mięso z kurczaka razem z całym sosem i przyprawami. Smażymy aż kurczak będzie gotowy i dokładamy do niego ugotowaną fasolkę i posiekaną kolendrę. Mieszamy dokładnie aby fasolka także wymieszała się z sosem. Skrapiamy na koniec sokiem z cytryny i podajemy z jeszcze jedną porcją kolendry.