Panna Cotta z espresso'wą galaretką w wersji light!

Jaki macie pomysł na miłe rozpoczęcie weekendu? Ja postanowiłam osłodzić sobie nieco popołudnie waniliową Panna Cottą z pyszną, kawową galaretką! Powiem nieskromnie, że to najlepsza Panna Cotta jaką dotychczas przygotowałam. Przepis jest bardzo prosty – jeśli szybko zabierzecie się do pracy, Wasza Panna Cotta stężeje do wieczora!

Przepis z 3 porcje:

1,5 szklanki chudego mleka
1 jogurt naturalny typu greckiego – 180g
3 żółtka
2 płaskie łyżki cukru brzozowego
aromat waniliowy
1,5 łyżki żelatyny

Galaretka:

3 łyżeczki mocnej kawy rozpuszczalnej
1 łyżka żelatyny

W małym garnuszku podgrzewamy mleko z waniliowym aromatem. Żółtka ucieramy z cukrem brzozowym. Gdy mleko będzie ciepłe zdejmujemy je z ognia i dodajemy żółtka z cukrem, ciągle mieszając. Następnie dodajemy grecki jogurt naturalny i mieszamy, aby nie powstały grudki. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuszczamy żelatynę i dodajemy ją do mlecznej masy. Masa powinna mieć rzadką, jednolitą i gładką konsystencję. Przelewamy masę do foremek i wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aż zastygnie.

Do filiżanki wsypujemy 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Możecie użyć kawy z ulubionym aromatem, ważne, żeby była mocna! Zalewamy kawę wrzątkiem do 1/3 wysokości. Następnie w 1/2 szklanki wrzątku rozpuszczamy żelatynę i mieszamy z kawą. Przelewamy kawową galaretkę na górę każdej stężonej Panna Cotty i ponownie wstawiamy do lodówki.

Gdy deser będzie gotowy, odwracamy foremki z Panna Cottą do góry dnem i przekładamy na talerzyki, tak aby kawowa galaretka znajdowała się na dole deseru!