Kule mocy – zdrowe przekąski z kaszy jaglanej

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego i zdrowego – kulki mocy to idealne rozwiązanie dla małych i dużych łasuchów. Mogą się przydać na deser ale też jako dodatek do słodkiego śniadania np. do jogurtu naturalnego lub serka wiejskiego, gdyż zawierają sporą dawkę energii. Dadzą też kopniaka osobom uprawiającym sport:)

Nie zawierają dodatku cukru (tylko ten zawarty w daktylach, morelach, wiśniach i miechunce) a za sprawą kaszy jaglanej są źródłem witamin z grupy B i witaminy E, fosforu, magnezu, cynku i krzemu. Zawierają także zdrowe tłuszcze z orzechów i kokosa oraz przeciwutleniacze, głównie polifenole z kakao. Kule mocy są doskonałe dla wegetarian i wegan. Jeśli wybierzecie kakao, które nie będzie miało w składzie śladowych ilości glutenu (to się często zdarza, dlatego czytajcie etykiety), będzie to dobry deser dla bezglutenowców.

Przedstawiam Wam dzisiaj dwie wersje tych smakołyków – z daktylami i słonecznikiem oraz z morelami i wiórkami kokosowymi – wybierzcie sami Wasze ulubione. 

Składniki:

Wersja 1

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 łyżka odtłuszczonego kakao
  • 2 łyżki słonecznika
  • 100g daktyli
  • 100ml gęstego mleka kokosowego 
  • 4 łyżki wiórków kokosowych 
  • 1 łyżka orzechów laskowych
  • 1 łyżka orzechów włoskich
  • 1 łyżka suszonych wiśni
  • do obtoczenia kulek – pestki słonecznika

Wersja 2

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 100g suszonych moreli
  • 1 łyżka odtłuszczonego kakao
  • 100ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki słonecznika
  • 4 łyżki wiórków kokosowych 
  • 1 łyżka orzechów nerkowca
  • 1 łyżka orzechów migdałów
  • 1 łyżka suszonej miechunki
  • do obtoczenia kulek – wiórki kokosowe

– opcjonalnie łyżeczka błonnika jabłkowego i kilka łyżek mleka migdałowego/kokosowego.Przygotowanie:

Kaszę jaglaną płuczemy na sitku a następnie gotujemy na wolnym ogniu w 2 szklankach wody aż wchłonie całość i będzie miękka. Morele, daktyle i orzechy namaczamy w gorącej wodzie, żeby zmiękły. Ugotowaną kaszę przekładamy do blendera, dodajemy kakao, mleko kokosowe i bakalie, następnie blendujemy na gładką masę. Dodajemy wiórki kokosowe i słonecznik, mieszamy. Jeśli masa będzie za gęsta dodajemy odrobinę mleka migdałowego lub kokosowego. Jeśli będzie zbyt rzadka, dodajemy łyżeczkę błonnika jabłkowego. Gotową masę przekładamy do pojemnika i schładzamy w lodówce. W dłoniach formujemy kulki z masy i obtaczamy w wiórkach kokosowych i słoneczniku.

Kakaowe kulki jaglane ze słonecznikiem

Powoli powracam z nowymi przepisami. Mam nadzieję, że nowe obowiązki uda mi się jakoś pogodzić z pasją do zdrowego gotowania i już niebawem przybędzie na blogu kilka ciekawych propozycji.

Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić bardzo prostym przepisem na zdrową przekąskę – kakaowe kulki jaglane ze słonecznikiem. Do przygotowania tego słodkiego deseru potrzeba tylko kilku składników i niecałych 30 minut wolnego czasu. Będzie zdrowo i smacznie.

Kulki składają się z samych cennych składników, między innymi z mojej ukochanej kaszy jaglanej i kakao. Taka przekąska dostarczy Wam nie tylko słodkiej przyjemności ale też całego bogactwa cennych składników mineralnych takich jak magnez, fosfor, wapń, żelazo, witamin z grupy B, witaminy E i A oraz dawkę przeciwutleniaczy.

kakaowe kulki jaglane ze słonecznikiem

Składniki na 16 kulek:

  • 100g kaszy jaglanej
  • 100g prażonego słonecznika
  • 4 łyżki miksu ekspandowanych zbóż
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka miodu
  • 6 daktyli

Daktyle zalewamy wrzątkiem aby zmiękły. Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta – nie rozgotowujemy jej. W miseczce mieszamy prażone ziarenka słonecznika z kakao i ekspandowanymi zbożami – u mnie żyto, gryka i amarantus z firmy Cenos. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Daktyle wyjmujemy z wody i miksujemy z płaską łyżeczką miodu – możecie pominąć miód i dodać kilka sztuk daktyli więcej. Słodką masę przekładami do pozostałych składników i dokładnie miszamy.

Po uzyskaniu gęstej, kakaowej masy formujemy z niej równej wielkości kulki i układamy na papierze do pieczenia. Wkładamy do lodówki by kulki stały się jeszcze bardziej zwarte.

Gotowe przekąski będą idealne do kawy lub szklanki mleka.

 

Śniadaniowa jaglanka z kumkwatem i suszonymi morelami!

Zainspirowana kolejną akcją śniadaniową organizowaną przez firmę Tymbark, chciałabym przedstawić Wam mój pomysł na zdrowe i szybkie śniadanie, które możecie przygotować każdego dnia. Najczęściej przed wyjściem do pracy czy szkoły, zapominamy o pożywnym i wartościowym śniadaniu. Większość bowiem uważa, że na przygotowanie dobrego posiłku potrzeba mnóstwo czasu, po czym zadowala się łykiem kawy, mając nadzieję, że to postawi ich na nogi. Nic bardziej mylnego – szybko poczują głód i z powodu braku dostarczonej energii będą mieli problem z koncentracją! A zdrowe śniadanie można przygotować bardzo szybko… Oto dowód:

Moją śniadaniową propozycją jest jaglanka z suszonymi morelami i świeżymi owocami kumkwatu oraz pysznym sosem, którą przygotujecie w 10 minut!

Kasza jaglana to doskonały produkt śniadaniowy ze względu na to, że jest pożywna, lekkostrawna i szybka w przygotowaniu. Obfituje w witaminy z grupy B i E, lecytynę, która poprawia naszą pamięć i koncentrację a także pozytywnie wpływa na stężenie cholesterolu we krwi, składniki mineralne takie jak magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo oraz rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, która ma zbawienny wpływ na nasze stawy.

Owoce kumkwatu to małe, pomarańczowe „mini-pomarańczki” o oliwkowatym kształcie. Kumkwat to małe drzewko wywodzące się z Chin. Coraz częściej jednak świeże owoce kumkwatu można spotkać w Polskich sklepach obok kokosa, awokado czy liczi. Owoce te zawierają prowitaminę A oraz potas, wapń i sporą dawkę witaminy C. Mają lekko cierpki ale także słodko-kwaskowaty smak. Ich skórka jest jadalna i bogata w składniki odżywcze.

Suszone morele to doskonały dodatek do śniadaniowych potraw. Po pierwsze dlatego, że łatwo je przechować i zawsze można mieć ich zapas w kuchennej spiżarni. Ponadto morele to świetne źródło potasu i beta-karotenu!

DSC_0030DSC_0058 (2)

Składniki na 1 porcję śniadaniową:

  • 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 4 małe suszone morele
  • 2 owoce kumkwatu / w ostateczności można je zastąpić pomarańczą lub mandarynką
  • 4 świeże listki mięty

          Sos:

  • 1 łyżeczka miodu gryczanego
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka 100% soku pomarańczowego

Kaszę jaglaną płuczemy na sitku pod bieżącą wodą po czym gotujemy niecałe 10 minut – aż będzie miękka. Suszone morele kroimy w drobną kostkę, siekamy świeże listki mięty. Owoce kumkwatu myjemy i wycieramy w papierowy ręcznik. Nie zdejmujemy z nich skórki – jest jadalna i smaczna! Owoce kroimy na ćwiartki. W miseczce przygotowujemy sos – 1 łyżkę 100% soku pomarańczowego Tymbark mieszany z łyżeczką gryczanego miodu i oliwy z oliwek. Dodajemy także łyżeczkę musztardy francuskiej z całymi ziarenkami gorczycy aby nieco przełamać słodki smak miodu! Na talerzyk wykładamy ugotowaną kaszę jaglaną, posypujemy ją suszonymi morelami, posiekaną miętą i układamy kawałki owoców kumkwatu. Całą jaglankę polewamy przygotowanym wcześniej winegretem!

Doskonałym dodatkiem do śniadania będzie szklanka soku z pomarańczy – polecam soki Tymbark 100% bez dodatków cukru!

100D30004

                                                                      Śniadanie TYMBARK