Meksykańska uczta - chili con carne i kukurydziane tortille z guacamole

Lubisz kuchnię meksykańską?

Fasola, mięso, pomidory, ostra papryczka, awokado, kukurydza… to składniki, które muszą się pojawić w meksykańskich potrawach. Przedstawiam Wam moje pomysły na kompletną, meksykańską ucztę.

Chili con carne z wołowiną:

Składniki:

500 g chudej, mielonej wołowiny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 puszka kukurydzy konserwowej
mała czerwona papryka
gruby plaster świeżego ananasa
1 mini puszka czerwonej fasoli
400 ml przecieru pomidorowego z puszki
1 kostka gorzkiej czekolady 80%
szczypta cynamonu
2 szczypty chili lub kawałek świeżej
łyżeczka słodkiej papryki mielonej
1 ząbek czosnku

Dodatki:

roślinna śmietanka (może być też zwykła)
natka pietruszki
ostre papryczki marynowane

Wykonanie:

Na łyżce oliwy podsmaż pokrojony czosnek, dodaj mięso mielone i podsmaż. Dodaj pomidory, pokrojoną drobno paprykę, fasolę i kukurydzę oraz pokrojonego w kostkę ananasa (można pominąć). Dopraw szczyptą cynamonu, chili (może być w proszku lub dodaj kawałek świeżej papryczki), kostkę gorzkiej czekolady oraz łyżeczkę słodkiej mielonej papryki. Pogotuj chwilę aż smaki się połączą i czekolada rozpuści. Najlepiej smakuje, gdy trochę postoi, więc możesz przygotować chili dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Tortille kukurydziane

Składniki:

170 g mąki kukurydzianej
170 g mąki pszennej lub gryczanej
50 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
szklanka gorącej wody

Wykonanie:

Do miski wsyp mąki, dodaj sól, proszek do pieczenia i wymieszaj. Dodaj rozpuszczone masło i wlej wodę, cały czas wyrabiając łopatką, aż składniki się połączą. Wyrób ciasto, aż będzie elastyczne, następnie zawiń je w folię spożywczą i odstaw na ok. 30 minut.
Podziel na 10-12 małych porcji, uformuj z nich kulki i rozwałkuj na placki. Usmaż na dobrze rozgrzanej, suchej patelni aż się zarumienią.