Czekoladowe serniczki light z orzechami

Eksperymenty z mini serniczkami chyba nigdy mi się nie znudzą! Może dlatego, że tak bardzo lubię serniki, a może dlatego, że tak szybko się je robi! Były już śmietankowe serniczki z dyniowym musem, kakaowe z domową malinowo-miętową marmoladą, cytrynowe z sosem z kiwi oraz mini serniczki migdałowe! Dzisiaj przyszedł czas na czekoladowe serniczki z chrupiącą, orzechową posypką!

Składniki na 12 serniczków:

• 500g twarogu 0%
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej
• czubata łyżka kakao
• 2 łyżeczki cukru brzozowego
• płaska łyżeczka syropu daktylowego
• odrobina aromatu waniliowego

Posypka:

• 8 orzechów laskowych
• 4 suszone daktyle
• pełna łyżka łuskanego słonecznika

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. ​W dużej misce mieszamy dobrze przemielony twaróg z jajkami i skrobią ziemniaczaną. Masa musi być dokładnie wymieszana. Następnie dodajemy czubatą łyżkę odtłuszczonego kakao, odrobinę zapachu waniliowego (wystarczy kropla), cukier brzozowy i łyżeczkę daktylowego syropu – jeśli lubicie słodsze serniczki, możecie dodać więcej cukru, ale pamiętajcie, że syrop daktylowy także jest bardzo słodki! Gotową masę przelewamy do silikonowych foremek – takich jak używacie do pieczenia babeczek. Ja umieściłam je dodatkowo w formie z dołkami na muffinki, żeby łatwiej było je wyciągnąć z piekarnika. Orzechy laskowe i daktyle kroimy na drobne kawałeczki i mieszamy z pestkami słonecznika. Posypujemy każdy z serniczków. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 120°C i wstawiamy serniczki na 25 minut!