Niedzielny podwieczorek czyli Porzeczkowy Sernik na Zimno!

Dziś przepis na doskonały – moim zdaniem – sernik na zimno z owocami sezonowymi. Tym razem w kuchni odwiedziły nas PORZECZKI. Ciasto nadaje się na upalne, wakacyjne podwieczorki, gdyż jest dietetyczne i lekko kwaskowate w smaku. Nie sprawi Wam też trudności jego przygotowanie. Przepis podpatrzyłam na jednym z moich ulubionych kulinarnych blogów – Moje wypieki  i trochę go „odchudziłam” i zmodyfikowałam. 

Składniki na tortownicę o średnicy 24cm:

• 1 kg chudego twarogu w kostce
• 1 jogurt naturalny 0% (ok.200g)
• 200g cukru brzozowego
• 1 opakowanie żelatyny
• 0,5 kg czarnej porzeczki
• 200g ciasteczek owsianych (polecam firmy Sante)
• 100g masła

Ciasteczka owsiane jak najbardziej rozdrobnić w misce. Na patelni rozpuścić masło i wymieszać z ciasteczkowym proszkiem. Następnie wyłożyć spód tortownicy otrzymaną masą i wstawić do lodówki. Można wyłożyć dno tortownicy papierem do pieczenia ale nie jest to konieczne – masa i tak ładnie stwardnieje i nie powinna się kruszyć.

Do miski wrzucić twaróg, jogurt naturalny oraz cukier i dokładnie zmiksować.

W misce umieścić czarną porzeczkę i za pomocą blendera dobrze rozdrobnić owoce. Można dodatkowo przetrzeć  je przez sitko ale ja tego nie zrobiłam.

Rozdzielić masę twarogową na dwie części. Do jednej z nich dodać  porzeczkowy przecier i dokładnie wymieszać.

W ¾ szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę. Następnie dodać połowę do masy twarogowej i połowę do masy porzeczkowej i obie masy dokładnie wymieszać używając miksera.

Na owsiany spód wylać masę twarogową i wstawić do lodówki aż lekko się zetnie. Następnie wylać masę porzeczkową. Cały sernik pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Ciasto można dowolnie udekorować ale sam jego kolor będzie moim zdaniem wystarczająco dekoracyjny!